満腹・早食いの人は、肥満（BMI 25以上）になる割合が、そうでない人と比べて3倍以上に上ることが、大阪大学公衆衛生学教授の磯博康氏らの研究グループによる、肥満と食習慣との関連を目的とする調査の結果、報告された。BMJ誌2008年11月8日号（オンライン版2008年10月21日号）掲載より。
「満腹食い」：男性50.9％、女性58.4％、「早食い」：男性45.6％、女性36.3％
調査対象は、秋田県井川町および大阪府八尾市に住む住民で、2003～2006年に行われた心血管リスクに関する調査に参加した30～69歳の男女、計3,287人（男1,122人、女2,165人）。
男性は平均年齢55.3歳、肥満（BMI 25以上）の人は379人（33.8％）だった。女性は同52.4歳、472人（21.8％）。
「満腹まで食べる」（満腹食い）と回答したのは男性571人（50.9％）、女性1,265人（58.4％）。「食べるのが早い」（早食い）と回答したのは男性523人（45.6％）、女性785人（36.3％）だった。
「非満腹・非早食い」の人に比べ男性3.13倍、女性3.21倍
「満腹・早食い」の人は男女とも「非満腹・非早食い」の人に比べ、平均年齢、身長、体重、BMI、エネルギー摂取量ともに高値だった。「満腹・早食い」の男性（313人）の各値は、51.4歳、166.6cm、69.6kg、25.0、2,296kcal、女性（553人）は50.9歳、154.7cm、57.5kg、24.0、1,840kcal。「非満腹・非早食い」の男性（352人）の各値は、58.1歳、164.8cm、63.1kg、23.2、2,190kcal、女性（668人）は54.6歳、153.5cm、51.6kg、21.9、1,693kcal。
「満腹食い」の人が肥満になる割合は、男性で2倍、女性は1.92倍。「早食い」だと肥満になる割合は、男性で1.84倍、女性2.09倍であった。これらのオッズ比は、エネルギー摂取量、食物繊維摂取量、飲酒、喫煙、身体活動度、地域性で補正後も変化はなかった。
「満腹・早食い」の人が「非満腹・非早食い」の人に比べ肥満になる割合は、男性3.13倍、女性3.21倍であった。
「満腹食いと早食いが、日本の男性、女性いずれの肥満とも関連していることが明らかとなった。特に満腹・早食いが肥満に重大な影響を及ぼしているようだ」と結論している。
