これまでに、GI（グリセミック指数、食後血糖値の上昇度を示す指標）の高い食品が良好な睡眠の質に関連することが報告されている。金沢医科大学の米山 智子氏らは、日本人男女の集団において、GI値の異なる3種類のデンプン食（米・パン・麺類）の摂取量および食事のGI値と睡眠の質との関連を調査した。その結果、高GI食と米の高摂取が良好な睡眠の質と有意に関連する一方、パン摂取量は睡眠の質と関連せず、麺類摂取量は低い睡眠の質と関連することが示された。著者らは、これらのデンプン食と睡眠の質における関連性の違いは、各食品のGI値の違いによると推測している。PLoS One誌2014年8月15日号に掲載。
本試験の参加者は20～60歳の1,848人の日本人男女で、米・パン・麺類の摂取量を自記式食事歴法質問票により評価した。睡眠の質はピッツバーグ睡眠質問票日本語版（PSQI-J）を用いて評価し、全体スコアが5.5より高い場合にpoor sleep（睡眠の質が低い）とした。
主な結果は以下のとおり。
・各デンプン食の摂取量の五分位でpoor sleepの多変量調整オッズ比（95％信頼区間）を算出したところ、最低五分位から順に、米では1.00（基準）、0.68（0.49～0.93）、0.61（0.43～0.85）、0.59（0.42～0.85）、0.54（0.37～0.81）であった（傾向のp＝0.015）。一方、麺類では、1.00（基準）、1.25（0.90～1.74）、1.05（0.75～1.47）、1.31（0.94～1.82）、1.82（1.31～2.51）であった（傾向のp＝0.002）。
・パンの摂取量は睡眠の質と関連していなかった。
・高GI食はpoor sleepのリスク低下と有意に関連していた（傾向のp＝0.020）。
（ケアネット 金沢 浩子）
